¡Llega el frío a la península! Lo ideal sería beber un caldito, un té, una manzanilla, etc. para superar el frío invierno. Pero si lo que quieres es degustar una cerveza un poco más «caliente» de lo habitual, porque eres un enamorado de las espumosas, que sepas que hay estilos muy calóricos. Uno de ellos es el estilo Imperial Stout, que muy resumidamente, son cervezas muy tostadas, de muy alto nivel del alcohol, amargas y licorosas. No hace falta que se tengan que tomar muy frías, a una temperatura de 10-12 grados ya es aconsejable.
En este artículo vamos a mencionar algunas de las mejores Imperial Stout del panorama español. ¿Empezamos? Recuerda que si pinchas en el nombre de la cerveza podrás ir su ficha técnica para conocerla con mucho más detalle y ver en grande su fotografía.
Montseny Mala Vida Bourbon. Otra deliciosa cerveza de la gama Mala Vida, ahora envejecida en barricas de bourbon. Y eso se nota en su sabor y aroma haciendo la cerveza aún mas compleja. Eso sí, siguen sus matices de cacao, vainilla, café, caramelo, etc. Elaborada con los lúpulos Willamette, Columbus y Northern Brewer y con un amargor de 65 IBUs. ¡Una pasada que recomiendan servir entre 8 y 12 grados. Cerveza premiada en Barcelona en el año 2016. ¡Pruébala ya!
Malnombre Malahostia. Esta cervecería tendrá mal nombre pero desde luego tiene buena birra en su mala hostia. Esta es una Imperial Stout muy peculiar porque tiene las principales características de su estilo (maltosa, licorosa, matices a café, cacao, densa, etc) pero encontramos también avena, chile picante y bastante lúpulo que le aporta matices cítricos. Muy compleja pero muy sabrosa. Tiene un amargor de 75 IBUs y está elaborada con los lúpulos Citra, Centennial, MT Hood y Magnum. Un gran descubrimiento.
Dawat Pure Imperial Stout Vainilla. Si te encanta la vainilla y las Imperial Stout esta cerveza la tienes que probar sí o sí. Tiene aroma y sabor a malta tostada, con notas de café, chocolate y regaliz. Es licorosa, redonda y compleja. Pero lo que más destaca sobre todo es la vainilla haciendo el trago verdedaremente agradable y exquisito. Aporta frescura en este tipo de estilos. ¡Excelente!
Poch’s Basalt Imperial Stout. ¡Maravillosa! Una Imperial Stout dulce en la que encontramos sabores y aromas de café pero sobretodo a cacao. Tiene mucho cuerpo y es muy cremosa. Está elaborada con un amargor de 110 IBUs y es ideal para disfrutarla tranquilamente. La mejor de esta cervecería sin duda. Un delicioso charco que ojalá encontráramos después de llover.
Arriaca Imperial Russian Stout. Deliciosa y licorosa cerveza Imperial Stout con aroma y sabor a malta tostada, café, chocolate, vainilla y frutos negros. Es muy compleja pero redonda. Una cerveza ideal para combinar con un buen postre (recomiendan tiramisú, chocolate y vainillas). Esta es otra obra de arte de Arriaca y que además es ganadora de numerosos premios en el 2017. ¡Impagable!
Villa de Madrid Ziva 5.0. ¡Buenísima Imperial Stout! Tiene aroma y sabor a malta con matices de caramelo, vainilla, café, chocolate y avena. Elegante, licorosa y sedosa. Recomiendan maridar con postres o quesos, o sola en la sobremesa. Eso sí, cuidado al levantarte de la silla que tiene muy alto el ABV.
Montseny Mala Vida Brandy. La última que archivo de la gama Mala Vida de Montseny es esta elaborada en barricas de brandy. Tenemos las características principales de su Imperial Stout licorosa, potente y densa con matices de cacao, café, caramelo, vainilla entre otros pero con la adicción del matiz de Brandy. Elaborada con los lúpulos Willamette, Columbus y Northern Brewer y con un amargor de 65 IBUs. Cerveza premiada en Barcelona en el año 2016. Recomendado servir entre 8 y 12 grados para beberla en todo su esplendor. Una birra genial.
La Pirata LAB Nº001. Super Oatmeal Stout, es decir, una Imperial Stout con avena. La verdad es que es una cerveza brillante, redonda, densa, sedosa… se le acaba a uno los adjetivos. Tiene aroma y sabor a malta tostada, a café, a avena, a torrefactos, a cacao… es una pura delicia. Tiene un amargor de 41 IBUs y está elaborada con el lúpulo Herkules. Una grandísima edición especial de esta cervecería.
Domus/Boris Brew Ninfa. Negra como una noche sin luna y amarga como el mejor café. Así la describen en su web y cierto es. Tiene aroma y sabor a malta tostada, vainilla, galletas, chocolate pero sobre todo a café. Esta muy buena Imperial Stout es fruto de la colaboración de Domus y Boris Brew. Una deliciosa bebida que inspira como una ninfa y aporta muchas energías.
3 Frogs Brewers Imperial Highlands Stout. Estas tres ranitas ofrecen una cerveza de un amargor de 50 IBUs con aromas y sabores a malta tostada, chocolate, café, vainilla y madera. Está elaborada con malta turbada y virutas de roble con whisky escocés. Muy redonda y licorosa. Recomendable para aquellos amantes del whisky.
Guineu Mr. Petroli. Deliciosa, densa y cremosa Imperial Stout elaborada con lúpulos americanos: Galena, Nugget y Cascade. Tiene aroma y sabor a malta tostada, chocolate, café, frutos secos y ligeramente a notas cítricas y frutales de los lúpulos. Tiene un amargor de 90 IBUs. Recomiendan servir entre 7 y 10 grados de temperatura. Un excepcional petróleo.
Reptilian Apokalypse. Tiene 100 IBUs de amargor y está elaborada con el lúpulo Perle. De aroma y sabor tostado con notas de chocolate y café en abundancia, además de ser licorosa y con un punto dulce que combina con su poderoso amargor. ¡Muy rica! Espero que no sea el apocalipsis.
Guineu/La Quince Vanilla Black Velvet. Colaboración entre búhos y lobos que termina con esta impresionante, agradable y compleja cerveza de aromas torrefactos, vainilla y chocolate. Está elaborada con 70 IBUs, el lúpulo Chinook y Vainillia de Madagascar. Una maravilla que recomiendan servir a la temperatura de 10 grados.
Ratpenat Imperial Stout. Elaborada con los lúpulos Nugget y Saaz, esta poderosa Imperial Stout tiene matices muy torrefactos con mucho sabor y aroma a café, de estar elaborada con este ingrediente que proporciona Cafés el Magnífico. También encontraremos cacao. Tiene un amargor de 70 IBUs y el dragón de la etiqueta mola mogollón. Fantástica cerveza.
La Vella Caravana Maltrago. ¿Maltrago? Nombre poco acertado para una cerveza que cada trago es una delicia para el paladar. Esta Imperial Stout (o mejor dicho, Imperial Wheat Stout) elaborada con mucho trigo es una obra de arte además de hacerla distintiva de otras de su estilo. Esta sedosa cerveza tiene aroma y sabor a malta tostada pero también a galleta, chocolate y algo de café. Recomiendan servir entre 10 y 15 grados de temperatura. Brillante.
Montseny Mala Vida. Increible Imperial Stout en la que solo discrepo en el nombre. Debería llamarse buena vida, que es la sensación que tienes cuando la disfrutas. Intensa y licorosa cerveza de aroma y sabor a malta tostada, café, cacao y frutas del bosque, entre otros. Está elaborada con los lúpulos Willamette, Summit y Northern Brewer, y tiene un amargor de 61 IBUs. Fue medalla de oro en el Barcelona Beer Challenge del año 2016. ¡Obra maestra!
Dougall’s Imperial Stout. ¡Cerveza de celebración! Una edición limitada por el décimo aniversario de esta cervecería elaborada hace dos años. Una Imperial Stout con aroma y sabor a malta tostada, a café, a chocolate, a avena y licor. Tiene una amargor de 40 IBUs y es monovarietal de Cascade. Recomiendan servir entre 8 y 13 grados de temperatura.
La Pirata Black Block. Este bloque negro de 72 IBUs de amargor es una gran delicia. Licorosa, maltosa, alcohólica, cremosa, densa… Tiene aromas y sabores a tostados, café y sobre todo a chocolate, haciéndola más bien dulce. Está elaborada con los lúpulos Magmum y Northern Brewer. Insuperable.
Fort BBF 2013. ¡Qué maravilla! Envejecida 2 años después de su elaboración desplega intesos aromas a torrefactos y a cacao. Una cerveza cremosa, densa, redonda y también licorosa al final. Se disimula a la perfección su alto contenido alcohólico por lo tanto vigila si conduces. Esta fue una cerveza exclusiva para el Barcelona Beer Festival del 2013. Elaborada con los lúpulos Magnum y Mt. Hood y con un amargor de 60 IBUs. Recomiendan servirla entre 8 y 10 grados. Obra de arte.
Cerberus Cardenal. Llega el cardenal Cerberus con esta Imperial Stout elaborada con coñac. Recién salida al mercado y con, por ahora, poca información sobre ella. A mí me ha parecido brillante. ¡Pruébala!
As Cervesa Artesana As de Tréboles. Gran cerveza al estilo de las Imperial Stout. Tiene aroma y sabor a cereal, a tostados, a chocolate y a café. Es delicada, licorosa y suave en paladar. Ganó en 2014 la medalla de plata en la copa de cerveza artesanal de Dublín. ¡Excelente!
Reptilian Heretic. ¡Gran Imperial Stout! Tostada, cremosa, fuerte y con aroma a café y chocolate. ¡Deliciosa cerveza de 58 IBUs! Contiene los lúpulos Pacific Gem y Willamette. Ideal para jugar al viejo y mítico videojuego Heretic.
La Calavera Medical Stout. ¡La Medical Stout es un puntazo! Vendida en botellín medicinal como si fuese un medicamento. Y no acaba aquí con esta curiosidad. Es una deliciosa Imperial Stout cremosa y sedosa en el paladar, con notas tostadas y un poco licorosa. Tiene también matices a chocolate, galleta, y café. Muy buena pero se le echa en falta unos centilitros más.
Malnombre/Perro Chico La Mala Vida. Impresionante Imperial Stout en colaboración entre Malnombre y Perro Chico. Es densa, licorosa, sedosa y tiene aroma y sabor a tostados, chocolate, café y sirope de arce. Tiene un amargor moderado proporcionado por los lúpulos Columbus y EK Golding. Además tiene el plus de la etiqueta si eres amante de los zombies.
Esperemos que te haya gustado este artículo y puedas conocer y probar muchas cervezas de este potente y complejo estilo inglés.
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Uno de los estilos más elaborados en el mundo entero es el Weizenbier y además también es uno de los más refrescantes. Este estilo es de origen alemán, toda una institución allí, y tiene la particularidad de que se elabora con el delicioso trigo. Lo puedes encontrar muy fácilmente y se recomienda tomar en temporadas de calor para saciar la sed. ¡En mi nevera nunca falta en los meses de verano!
Las Black IPA son otro ejemplo más del furor que existe en los últimos años por el estilo cervecero histórico llamado India Pale Ale. Pero para resumir enormente, las Black IPA son un cruce entre una Stout y una American IPA. La diferencia esta en el es tostado y la lupulización.
BIRRApertorio del Xino 