Hablar de Sevebrau y de José Fernández (Seve) es algo que siempre me entusiasma. Porque a pesar de ser una amable y generosa persona, sus cervezas me parecen muy buenas y muy correctas.
Hace dos meses Seve me envió varias muestras de sus cervezas, de las cuales dos de ellas las usé para archivar y darlas a conocer en mi blog, y otras cuatro las di a bares y cervecerías de mi pueblo. Pensé que les podría gustar e interesarse en esta microcervecería extremeña. Pero con las restantes botellas me animé a ponérselas a mis amigos invitados en el último partido de la Liga BBVA que enfrentaba al FC Barcelona contra el Atlético de Madrid.
Pudimos degustarlas acompañados de un gran maridaje como se puede ver en la foto y… ¡Gustaron! Incluso gustó un poco al único amigo invitado que no le gustaba la cerveza diciendo “no está mal, Xino”, aunque finalmente bebió coca-cola. Pero sobretodo gustó la Serona entre mis amigos, que es de estilo Belgian Dark Ale y ellos son amantes de la cerveza belga. A mi también me gusta mucho la cerveza de estilos belga pero con Sevebrau soy más fan de la Castúa que es una English Pale Ale más que correcta. ¡Me parece genial!
Como tengo mucho por aprender en este gran mundo cervecero aún no me atrevo a hacer catas, así que me he permitido el lujo de coger las catas de blogs como Dorado y en Botella y Birrapedia para conocer más el trabajo de José Fernández.
SEVEBRAU CASTUA PALE ALE (Cata de Dorado y en Botella)
Apariencia: Color cobrizo y sorprendentemente intenso, con una capa de espuma bastante duradera. Aroma: A malta, pan recién hecho y ligeras notas a caramelo. Sabor: En el que predominan las maltas y el dulce que recuerda al caramelo, con un suave amargor muy bien integrado. Cerveza sencilla, agradable y muy redonda.
SEVEBRAU SERONA STRONG ALE (Cata de Birrapedia)
Una cerveza de 6,8°, color marrón oscuro con tonos y brillo rojizo al trasluz. Espuma densa y cremosa, aroma muy complejo donde se mezclan los toques afrutados con los acaramelados y torrefactos. De paso por boca increíblemente suave a pesar de su graduación donde están perfectamente equilibrados los cuatro sabores básicos. Invita a repetir. Pero hay que consumirla con moderación.
A Sevebrau lo podremos encontrar en la importantísima novena edición de la Feria de Muestras de Mediona con estas dos cervezas ya explicadas y con su nueva cerveza Seve-Boris EX 1 IPA, medalla de bronce en el Internacional Beer Shangai Festival 2014 en la categoría de PA and IPA. Esta merece mención especial.
Y es que las Seve-Boris EX 1 IPA las tengo desde ayer, siendo una pena no haberlas dado de probar antes a mis amigos y a los bares que yo frecuento. Es una IPA espectacular que destaca por su complejidad y sobretodo por su moderado amargor, algo que se agradece después de probar IPAs muy amargas en los últimos meses. Pienso que es de las mejores en su estilo que he probado, una cerveza nacida por la colaboración de Boris de Mesones y José Fernández de Sevebrau. Veamos la nota de cata que hace de ella el blog Dorado y en Botella.
SEVE-BORIS EX 1 IPA
Apariencia: Color anaranjado, con una amplia y muy duradera capa de espuma blanca. Aroma: Complejo en el cual se mezclan lo floral y lo resinoso con un toque que hace pensar en algo dulce. Sabor: De amargor moderado, resulta muy fresca y resinosa, redondeada por alguna nota frutal.
Además la etiqueta de la botella es muy atractiva y llamativa. Una cerveza de excelente con una etiqueta de excelente y de una cervecería de excelente. ¿Qué más se puede pedir?
Y por último un párrafo que resume la filosofía de Sevebrau, una filosofía muy clara y nítida que podemos encontrar tan solo visitando su web y de la que hace gala esta cervecería extremeña.
“En Sevebrau apostamos por el pequeño comercio y las pequeñas distribuidoras. Se sacrifica volumen de producción a favor de la calidad del producto y de la calidad del servicio al cliente final. Y esto se consigue, entre otras cosas, evitando la presencia en las grandes superficies. Trabajando con escalas económicas claras y concisas que permiten al pequeño comercio, hostelero o distribuidor defender los márgenes de un COMERCIO JUSTO.”
¡No dudéis pasar por su stand en la Feria de Mediona para conocer sus cervezas, su filosofía, a Seve y a SEVEBRAU!
BIRRApertorio del Xino 