Hoy en BIRRApertorio del Xino tenemos el honor de hacer la primera entrevista ni más ni menos que a una de mis marcas favoritas. Se trata de Cerveza Artesanal Birrola, son de Arnes (Tarragona) y el que va a responder mis preguntas no va a ser otro que Jordi Mira, el maestro cervecero de esta gran marca. Hoy vamos a conocer bastantes cosas sobre sus espumosas.
¿Qué tal Jordi? ¿Cómo estamos? ¿Cómo van esas ferias?
Como siempre, un poco atareados y desde luego con ganas de hacer cosas.
¿Estás preparado para que nos cuentes algunas cosillas sobre vuestra gamma de cervezas Birrola?
Ehhh… no sé, a ver que sale. ¡Venga, dale al play!
¡Pues allá vamos! ¡Empecemos!
1- Estamos en la moda del lúpulo, o eso parece. ¿Cuál es vuestra cerveza más lupulizada?
Sin duda, nuestra Amber Ale es la que tiene unas cuotas de lúpulo mayor y también es en la que se notan con más claridad ya que utilizamos la variedad Centennial que le da un toque muy característico. ¿A ti te gustan muy lupulizadas?
2- Me gustan lupulizadas con lúpulos aromáticos. De amargor ya no me gusta menos, jejeje. ¿Y la más maltosa?
En la Birrola Rhenus Blond predominan claramente las maltas por encima de cualquier otro ingrediente.
3- ¿Por qué optasteis por una Altbier, una Bitter y una Amber Ale? Son estilos menos frecuentes en nuestro panorama, últimamente.
Tienes razón, pero no por ello menos interesantes. Cuando intentas introducir algo al mercado, tienes que tener en cuenta a que público potencial puede ir destinado, y con estas tres variedades que elaboramos cubrimos bastante ese posible mercado. Evidentemente no estamos cerrados a otros estilos.
4- Muy buena respuesta. ¿Cuál de vuestras tres variedades recomendáis a una persona que desconoce la cerveza artesanal y que consume básicamente lagers industriales?
Yo apostaría claramente por la Birrola Rhenus Blond, es una cerveza suave de gusto y con un ligero toque dulce.
5- Comienzan las preguntas tontas con esta quinta. ¿Cuál de vuestras tres variedades me recomiendas para ver un buen partido de fútbol por la tele? Me suelen apetecer rubias, de trigo…
Está claro que eso va a gustos y que el Libro de los Gustos sigue estando en blanco. Pero si me tengo que mojar con alguna de nuestras variedades, me decanto o por la Bitter o por la Rhenus Blond.
6- ¡Lo apunto! ¿Y cuál de vuestras tres variedades me recomiendas para ver un peliculón como El Padrino? Piensa que me gusta ver las películas muy argumentales con cervezas más bien tostaditas.
Tómate una Amber Ale y verás toda la saga de El Padrino con otra cara.
7- La próxima vez que vea El Padrino, te haré caso y abriré una Amber Ale, o dos. ¿Alguna de vuestras cervezas ha matado a alguien como una que conocemos todos?
¿Como dices? No, no. ¡Qué pregunta más rara! ¡Por supuesto que no! Nuestras cervezas reúnen todos los requisitos sanitarios.
8- Siempre es bueno que asegures que no, jajaja. Volvemos a las preguntas más formales y serias. ¿Cuál de vuestras tres cervezas es la más vendida o la que más éxito tiene?
En ferias solemos vender más la Rhenus Blond, por su carácter suave. En los locales más cerveceros, se decantan, tal vez más, por la Amber Ale por su toque tostado y amargo.
9- Los nombres de vuestras cervezas son el nombre del estilo. La de estilo Amber Ale se llama Amber Ale y la de estilo Bitter se llama Bitter. Sin embargo la Altbier se llama Rhenus Blond. ¿Por qué?
Queríamos que la gente supiera sólo en ver la etiqueta que era una cerveza rubia. “Rhenus” significa Rin en latín y “Blond” es rubia en alemán. De hecho, no es una altbier tradicional, ya que nos salimos un poco, o mucho del estilo, no es oscura y encima le añadimos miel como producto de proximidad.
10- ¿Cuantos litros hacéis por lote?
Hacemos unos 500 litros por lote
11- Ojalá hicierais más. ¿Cuál de vuestras tres variedades es la que más te gusta a ti, Jordi Mira? Y no me digas eso de que todas por igual, o que siempre hay una para cada momento. ¡Mójate! La que más veces te has bebido.
A mi me gusta mucho la Amber Ale. Es la primera cerveza que hicimos y sigue siendo mi preferida.
12- Sin mirar mi Blog. ¿Recuerdas cuál es la cerveza que más me gustó de las tres que elaboráis?
Creo recordar que la mejor puntuación fue para la Amber Ale.
13- ¡Acertaste! ¿Tenéis pensada una siguiente cerveza en un futuro cercano? Vi en vuestra página de facebook pruebas con una IPA. ¡Mmmm… apetecible!
Sí, hemos estado elaborando pequeños lotes de una American IPA, de 66 IBUS y creo que ha salido muy bien. También hemos elaborado una Pale Ale monovarietal de lúpulo Cascade. De momento no están a la venta. Queremos seguir probando con las recetas.
Os deseo mucha suerte y calidad para esas dos que estáis perfeccionando. Y si algún día las sacas a la venta no dudes que en BIRRApertorio del Xino estarán. Aquí termina la entrevista. ¡Un placer compañero cervecero! Te veo pronto.