Estamos en febrero y el frio azota con fuerza, sobre todo por la noche. De nuevo vamos buscando cervezas en la comunidad Valenciana porque sabemos que ahí hay un nivel muy alto en calidad cervecera. Y buscamos unas cervezas en concreto: cervezas calóricas. Cervezas que nos ayuden a superar el frio. Cervezas que entren muy bien en el cuerpo en esta temporada de frio.
Hemos hecho un repaso al panorama valenciano y estas son algunas de las muchas cervezas buenas que nos sirven para este propósito. ¡Empezamos!
Birra & Blues Black Blues Abbey. Tanto si te gustan las birras envejecidas en barricas de roble como si no, esta te va a encantar. Está inspirada en las cervezas belgas oscuras de abadía y nos encontramos una cremosa, compleja y redonda cerveza, de aroma y sabor a malta, a madera, vainilla, caramelo y algún leve matiz a lúpulo. Tiene un amargor de 60 IBUs te invitan a tomarla con carnes rojas, salmón y postres cremosos. Premiada en varios certámenes y con toda la justicia del mundo.
Castelló Beer Factory Barley Wine. He probado muchas cervezas de esta buena cervecería como para decir que esta es su obra maestra. Una elegante y majestuosa Barley Wine con aroma y sabor a cereal, galleta, caramelo, toffee, almendras, nueces y algo de lúpulo con matices a frutas cítricas. Elaborada con los lúpulos Cascade y Summit y madurada en barricas de roble durante 12 meses. ¡No esperes más! Prueba ya esta compleja y equilibrada cerveza.
Triam XIV Negra. Si lo que necesitas es una buena Stout para tomar con calma y recuperar energías esta es sensacional. Triam no falla y te da calidad como siempre, una cerveza de aroma y sabor a malta y avena con matices de cacao, chocolate, regaliz y notas leves a frutas y hierbas de los lúpulos utilizados (Herkules, Dana y Summit). Tiene un amargor moderado de 35 IBUs. Una de la mejores Stout que se elaboran en el Mediterráneo.
Antiga Manumisión. Elaborada Porter con Algarroba. Se trata de una cerveza sedosa donde en boca y nariz descubrimos la malta tostada con matices a café y chocolate, por encima de todo lo demás. Tiene un amargor moderado y persistente. Es una muy buena cerveza para liberarse.
Castelló Beer Factory Sant Rock. Creo que es la mejor Dubbel española que he probado. Me pareció una fiel recreación de lo que es el estilo belga. Una cerveza dulce con aroma y sabor a malta caramelo y también a frutos del bosque, pasas, toffee y madera. Tiene un amargor de 24 IBUs y recomiendan servir entre 6 y 8 grados. Muy buena.
Isanbeer Azabache. Elaborada con algarroba, esta porter es deliciosa. Es una cerveza un tanto dulce, de carácter maltoso donde destacan las notas a tostados, algarroba, café y chocolate en sus apartados de aroma y sabor. Muy buena.
Valentivm Porter. Otra receta mejorada de Valentivm y esta ademas mejora de forma excelente porque se ha convertido en una brillante Porter que nada tiene que envidiar a la de grandes marcas inglesas. Tiene aroma y sabor a malta tostada, caramelo, chocolate, café, regaliz, etc. Tiene un amargor medio de casi 30 IBUs. Es ideal para postres. Enorme birra.
Exulans Stout. Tostada y amarga de 41 IBUs con aroma y sabor a grano tostado, notas de café y chocolate. Una cerveza negra con cremosa espuma de color canela muy persistente. Estilo elaborado para el mercado tropical de principios del siglo XIX. Muy buena.
Galana Nº9 Negra. Cerveza tostada y amarga con aromas y sabores a café, chocolate y caramelo tostado. Es una cerveza cremosa, sedosa e intensa muy sabrosa que nos recomiendan servir a la temperatura de 8 grados y con maridaje de carnes de caza, escabeches y postres con chocolate. Muy disfrutable.
Ophidian Blue Serpent Dark Ale. Aunque no consigo clasificar el estilo de cerveza que es… ¡Es un cervezón! Una cerveza cremosa, suave, sedosa, maltosa y con mucho aroma y sabor a tostados, café y chocolate. ¿Una Brown Ale de estilo americano o inglés? Puede ser. El caso es que esta serpiente azul esta basada una tradicional receta australiana que da gusto. Recomiendan servir con carnes y pescados. Elaborada con 32 IBUs de amargor. ¡Brillante!
Birra & Blues La Negra. ¡Más que buena! Elaborada como una English Brown Ale dulce, aromática y con un suave toque torrefacto. Está elaborada con un amargor de 25 IBUs, dos clases de lúpulos y recomiendan servirla entre 5 y 7 grados. En RateBeer la clasifican como Herb-vegetable Beer. Cerveza premiada por el ITQI de Bruselas en 2013. ¡Brillante!
Tyris Smoky Porter. Una porter ahumada más que interesante. Es la negra de Tyris. Es suave y cremosa, y está elaborada con maltas negras y el lúpulo EK Golding. Nos encontramos con un aroma y sabor a café, chocolate y ahumados en un fundo especiado. Muy buena.
Esperemos que te haya gustado este artículo y puedas conocer y probar muchas cervezas calóricas de esta magnífica región.
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