Muchas veces habrás ido a comprar cerveza y hablas leído en la etiqueta “pils”, “pilsener” o “pilsen”. ¿Qué significa esto? Significa que es un estilo de cerveza. Las pilsens es un estilo de baja fermentación originario de la República Checa, cerca de la región de Bohemia. Su principal característica es que son rubias y de color bastante claro y translucido, muy brillante.
En sabor y aroma encontramos la malta y poca presencia del lúpulo. Son ligeras, refrescantes, con mucha burbuja, mucha espuma y con un objetivo muy sencillo que casi siempre cumplen: refrescar. Y es que son muy refrescantes e ideales para días de gran temperatura también debido a su graduación media alcohólica que siempre está alrededor de los 5% ABV y su ligero amargor de entre 30 y 40 IBUs.
Las Pilsen se suelen dividir en tres subestilos según el BJCP: las German Pilsen, las Bohemian Pilsen y las American Pilsen. La diferencia entre unas y otras es bastante poca, el grado de frescura, la complejidad y algún ingrediente de cercanía. En BIRRApertorio del Xino agrupamos todas las Pilsen en un mismo estilo, a diferencia de otros estilos en el que intentamos se mas precisos, porque este nos parece un poco coñazo.
República Checa y Alemania son, actualmente, los países que más cerveza estilo Pilsen elaboran. En la foto principal podemos ver marcas comerciales checas (las de la izquierda) y también alemanas (a la derecha) . Todas fáciles de encontrar porque prácticamente están en todos los supermercados. Son muy fácil de encontrarlas ya que es un estilo muy concurrido e industrial.
También pues consultar como nacieron las Pilsen pinchando aquí.
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hola, como estas!! pregunta, cual es la diferencia entre una pilsen y una lager?? gracias