Marca: Veltins.
Clase: Grevensteiner Naturtrübes Landbier.
Fabricante: Veltins.
Cerveza de cebada.
Estilo: Kellerbier.
Procedencia: Alemania.
Fermentación: Alta.
Grados: 5,2%.
Lote: 14:05:30 72.
CP: 03.11.15.
Año: 1872.
Nota del Xino: 6 de 10.
Nota calidad-precio: 7 de 10.
Apuntes: Cerveza con aroma y sabor a malta y ligeramente a caramelo. Ligera y fácil de beber. Su botella es muy llamativa y elegante. Bien.
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Todas las entradas para el mes de 26 diciembre 2015
Marca: Schneider Weisse.
Clase: Aventinus Eisbock.
Fabricante: Schneider Weisse.
Cerveza de trigo.
Estilo: Eisbock.
Procedencia: Alemania.
Fermentación: Alta.
Grados: 12%.
Lote: 1821150213.
CP: 06/2019.
Año: 1872.
Nota del Xino: 8 de 10.
Nota calidad-precio: 9 de 10.
Apuntes: Alcoholizada, tanto que se nota al levantarte si la tomas sentado. Está elaborada con los lúpulos Magnum y Hellertau, y con 15 IBUs de amargor. Tiene aromas y sabores a cereal, caramelo, frutas, frutos secos, especies… Es compleja y sabrosa. Invitan a degustarla acompañada de crepes, chocolate negro, tiramisú y queso parmesano. Muy buena cerveza.
Marca: La Virgen.
Clase: Jamonera.
Fabricante: La Virgen.
Cerveza artesanal de cebada.
Estilo: American Amber Ale.
Procedencia: Madrid (España).
Fermentación: Alta.
Grados: 5%.
Lote: No indicado.
CP: 4 11 15.
Año: 2011.
Nota del Xino: 4 de 10.
Nota calidad-precio: 4 de 10.
Apuntes: En su página web pone que es la compañera perfecta para un bocadillo de jamón. Es una Amber con aroma y sabor tostado y poco más a destacar porque contiene algunos defectos que no dejan catarla bien. Una pena. Suspende.
Marca: Tripel Karmeliet.
Clase: Tripel Karmeliet.
Fabricante: Brouwerij Bosteels.
Cerveza de cebada.
Estilo: Tripel.
Procedencia: Bélgica.
Fermentación: Alta.
Grados: 8,4%.
Lote: Ilegible.
CP: Ilegible.
Año: 1679.
Nota del Xino: 8 de 10.
Nota calidad-precio: 8 de 10.
Apuntes: Grandísima Tripel de aroma y sabor maltoso con matices a vainilla, cítricos y a diferentes hierbas. Una cerveza muy equilibrada y con caracter. Si eres amante de las Tripel esta no la puedes dejar escapar. Recomiendan servir entre 6 y 9 grados de temperatura con maridajes de ensalada de cangrejo, quesos, encurtidos o salmón. Ha sido ganadora de merecidos premios World Beer Cup, World Beer Awards, World Beer Championships o el European Beer Star.
Marca: Greene King.
Clase: Abbot Ale.
Fabricante: Greene King.
Cerveza de cebada.
Estilo: Extra Special Bitter
Procedencia: Inglaterra.
Fermentación: Alta.
Grados: 5%.
Lote: Borrado.
CP: Borrado.
Año: 1799.
Nota del Xino: 6 de 10.
Nota calidad-precio: 6 de 10.
Apuntes: Cerveza maltosa con un punto amargo claro y con sabor y aroma a frutas frescas, a caramelo y a toffee. Una cerveza que lleva elaborándose desde 1950 con los lúpulos EK Golding, Challenger y Fuggles. No es mi estilo pero el maridaje que le he puesto era la hostia. Aceptable.
Marca: Domus.
Clase: Sevilla.
Fabricante: Domus.
Cerveza artesanal de cebada.
Estilo: Sin clasificación.
Procedencia: Toledo (España).
Grados: 4,6%.
Fermentación: Alta.
Año: 2007.
Lote: 1 F 16.
CP: 1 F 16.
Nota del Xino: 2 de 10.
Nota calidad-precio: 2 de 10.
Apuntes: Como viene siendo habitual ya en cerveza Domus tiene un gran problema de carbonatación que no deja degustar esta birra de la que es difícil clasificar. Por si fuera poco, no aparece esta birra en su página web. Muy mal.
Marca: La Pirata.
Clase: Black Block.
Fabricante: La Pirata.
Cerveza artesanal de cebada.
Estilo: Imperial Stout.
Procedencia: Barcelona (España).
Fermentación: Alta.
Grados: 11,2%.
Lote: 07-08-2018.
CP: 07-08-2018.
Año: 2012.
Nota del Xino: 10 de 10.
Nota calidad-precio: 9 de 10.
Apuntes: Este bloque negro de 72 IBUs de amargor es una gran delicia. Licorosa, maltosa, alcohólica, cremosa, densa… Tiene aromas y sabores a tostados, café y sobre todo a chocolate, haciéndola más bien dulce. Está elaborada con los lúpulos Magmum y Northern Brewer. Insuperable.
Marca: Reptilian.
Clase: Apokalypse.
Fabricante: Reptilian.
Cerveza artesanal de cebada.
Estilo: Imperial Stout.
Procedencia: Tarragona (España).
Fermentación: Alta.
Grados: 11%.
Lote: 14-117.
CP: 4-9-2016.
Año: 2008.
Nota del Xino: 8 de 10.
Nota calidad-precio: 7 de 10.
Apuntes: Tiene 100 IBUs de amargor y está elaborada con el lúpulo Perle. De aroma y sabor tostado con notas de chocolate y café en abundancia, además de ser licorosa y con un punto dulce que combina con su poderoso amargor. ¡Muy rica! Espero que no sea el apocalipsis.
Hoy tengo el enorme placer de entrevistar a uno de los chicos de Monkey Beer. Ellos son los hermanos Roberto y Rual Prieto, son de Torrijos (Toledo). Juntos elaboran cerveza artesanal de muy buena calidad. En esta entrevista vas a conocer muchas cosas acerca de sus cervezas y muchos secretos de la marca. ¡Vamos allá!
1- ¿De donde viene el nombre de Monkey Beer?
Te puedo contar que queríamos un nombre que nos diese movilidad internacional y es verdad, también es un pequeño tributo a una de las marcas mas antiguas de nuestro país, Anís del Mono, aunque una de las razones con más peso razón es que mi hija se pasó un año cantando “three little Monkeys jumping on the bed” fue inevitable.
2- ¿Cuál fue vuestra primera cerveza?
En realidad fue una edición especial que tuvimos 10 meses en guarda. Cuando ya terminamos la máquina teníamos en la cabeza una cerveza que queríamos hacer. Elaboramos y la dejamos en guarda, la iba probando de vez en cuando, cuando me quería dar un gustazo, hasta que un día la embotellamos. La llamamos “La Especial” de Monkey, imagínate para nosotros lo especial que es.
3- Desde luego que tendría que ser muy especial para vosotros. ¡Otra pregunta! Bill, Mamba Negra… ¿Por qué la Akira no se llama O-Ren, Back o Ellen Driver, siguiendo el mundo de Kill Bill? ¿Por qué tienen estos nombres vuestras cervezas?
En Kill Bill volumen I, la escena en que Lucy Liu corta la cabeza a uno de los componentes de la triada, es un homenaje que hace Tarantino a Akira Kurosawa y su Trono de Sangre y nosotros no queríamos ser menos. De todas formas no sólo nos fijamos en Kill Bill, nos gusta todo Tarantino, Reservoir Dogs, Pulp Fictión, Jackie Brown, Abierto hasta el amanecer, Asesinos natos… Nos gusta Tarantino y nos pareció que nos reflejaba. Tomar una Mamba mientras ves Kill Bill es un punto.
4- Pues pensaba abrirme una Mamba viendo Kill Bill. Vuestros productos son claramente de corte americano. ¿Por qué?
No queríamos localizarnos en ningún lugar geográfico concreto, necesitábamos no cerrarnos en ningún lugar físico de referencia. Así que buscamos terreno virtual y el entorno Tarantino y el cine en definitiva es un espacio en el que nos sentíamos cómodos.
5- ¿Cuál es la cerveza más maltosa?
La Akira.
6- ¿Y la más lupulizada?
No hemos sacado todavía una cerveza muy lupulada. Es una tarea que tenemos pendiente. Pero aún así, será muy balanceada.
7- Yo diría que la Akira es la más lupulizada. ¿Qué lúpulos habéis usado en cada una de vuestras cervezas?
Nos gustan mucho los lúpulos aromaticos porque dan un sabor muy diferencial así que los aplicamos en nuestras cervezas. En la Akira el Citra y Cascade, en la Bill el Vic Secret y Citra; y Mamba el EKG y Cascade.
8- ¿Cuál de vuestras cervezas es la que tiene más IBUs? ¿Y la que menos?
Mamba Negra es la que tiene más IBUS pero está muy balanceada con las maltas. Después Akira y por último Bill.
9- ¿Tenéis alguna cerveza de trigo?
Bill es nuestra cerveza de trigo. Es peculiar con sus toques ácidos y cítricos, es una cerveza muy de disfrutar a la que le hacemos un pequeño filtrado para mejorar la bebestibilidad y alejarnos de estilos alemanes.
10- Para los amantes de los tostados. ¿Tenéis alguna cerveza tostada?
Mamba Negra.
11- ¿De que estilo es cada cerveza?
Akira una Pale Ale, Bill una American Wheat y Mamba Negra una American Stout.
12- ¿Cuál es la más aromática?
Creo que todas tienen sus toques de aroma en su ámbito.
13- Discrepo. Yo diría que la Akira gana de forma destacada en cuanto a poder aromático respecto a las otras dos. De vuestra gama, ¿cuál es la cerveza más fácil de beber para un neófito cervecero?
Puedes empezar con Bill pero el paso a Akira puede ser casi seguido porque son muy fáciles de asimilar las dos. Mamba Negra también es de paladar fácil pero requiere que te guste la cerveza negra o que la tomes en otro momento a lo mejor por la noche como si fuera un coñac o acompañando un postre.
14- Estoy muy de acuerdo con tu escala de facilidad. ¿Cual de vuestras cervezas contiene más notas cítricas?
Bill.
15- ¿Y la que tiene más aromas y sabores a chocolate y café?
Mamba Negra
16- ¿Con qué vasos o copas recomendáis beber cada una de vuestras variedades?
Principalmente con el que tengas, no te quedes sin beber una Monkey por el vaso y si tienes para elegir el Tulip o Willy.
17- Yo creo que las bebí con Pinta Irlandesa y Vaso Shaker. ¿Cuál de vuestras cervezas es la más vendida?
Akira, pero las demás no le van muy lejos.
18- ¿Qué matices vamos a encontrar en vuestra cerveza Bill?
La combinación de acidez del trigo con el lúpulo, es sugerente y muy bebible.
19- ¿Qué maltas habéis usado en cada una de vuestras cervezas?
Akira lleva cuatro maltas, malta base y tres maltas caramelizadas y un adjunto de copos de cebada. Bill lleva 45% de trigo 50% malta de cebada y un 5% de copos de trigo crudo. Mamba Negra lleva seis maltas (dos torrefactas, dos tostadas, una base y caramelizada) y dos adjuntos. De copos de avena y de cebada.
20- ¿Cuál de vuestra gama es la cerveza que se perciben más notas frutales?
Akira, a frutas del bosque, combinado con frutas de hueso en boca.
21- ¿Y la que tiene más matices florales?
Igualmente sería Akira por los lúpulos que lleva.
22- ¿Qué es lo más destacado de la Akira?
La maltosidad combinado con aromas frutales del lúpulo. Es una Pale Ale muy diferencial.
23- ¿Cuántos litros hacéis por lote?
1000 litros por lote.
24- ¿Qué maridaje me sugieres con la Mamba Negra?
Bizcocho de chocolate o Browie, unas setas y, si ya rizas el rizo, con trufa negra es increíble como matiza los sabores.
25- ¡Qué hambre y sed de Monkey Beer me ha entrado! De vuestras cervezas, ¿Cuál es la que tiene mayor equilibrio entre el lúpulo y la malta?
Todas. Nos gusta que la cerveza quede redonda con un balance hacia las maltas
26- Para los que no son tan lupuleros, ¿Cuál es la que menos lúpulo contiene?
Todas en realidad. Nos gustan las cervezas balanceadas aunque con una presencia clara del lúpulo aromático.
27- ¿Asistís a ferias de cerveza artesanal? Si es así, ¿Cuál es la que mas soléis vender en estos eventos?
Sí, solemos ir a ferias. Akira es la que más se vende.
28- Vamos con las preguntas tontas que siempre hacen mucha gracia. ¿Qué cerveza me recomiendas para ver la película de American Pie?
Akira.
29- Llego sediento de jugar a fútbol, ¿Qué Monkey me tomo para refrescarme?
Bil.
30- Para ver el fútbol, por ejemplo un Barcelona-Real Madrid, ¿Cuál me sugieres?
Akira, y al terminar rematas con Mamba Negra.
31- Recomiéndame una cerveza para recobrar energías en cuanto salgo de trabajar.
Akira y si sales muy tarde entonces una Mamba
32- Tomaré nota. La pregunta que siempre hago: ¿Alguna de vuestras cervezas ha matado a alguien como una que conocemos todos?
No tenemos noticia.
33- Y ahora tenéis que ser sinceros. ¿Cuál es vuestra cerveza favorita o la que más veces habéis bebido?
Contando con que todos los días que estoy en fábrica pruebo, creo que la respuesta sincera es una nuestra.
34- ¿Tenéis pensados hacer alguna variedad más?
Tenemos un hervidero de ideas rondando nuestra cabeza, de hecho acabamos de embotellar la ultima cerveza que es una combinación con licor de Whisky, canela y chile… muy, muy especial y muy fácil de beber.
Tiene muy buena pinta con esos ingredientes y seguro que estará potente. Y hasta aquí la interesante entrevista.
Marca: DeSkaeg/Quer.
Clase: Farmhouse Nuclear Project.
Fabricante: DeSkaeg/Quer.
Cerveza artesanal de cebada.
Estilo: Saison.
Procedencia: Barcelona (España).
Fermentación: Alta.
Grados: 10%.
Lote: No indicado.
CP: No indicado.
Año: 2015.
Nota del Xino: 6 de 10.
Nota calidad-precio: 5 de 10.
Apuntes: Se sale bastante del estilo con esa cantidad exagerada de alcohol para una saison, que se nota demasiado. Eso sí, tiene muchos matices a distintas frutas en aroma y sabor. Una cerveza Saison de intensidad nuclear no apta para todos. Colaboración entre Quer y deSkaeg.